{"id":1,"date":"2022-06-09T09:21:48","date_gmt":"2022-06-09T09:21:48","guid":{"rendered":"https:\/\/amicsamigues.org\/?p=1"},"modified":"2023-02-11T19:44:36","modified_gmt":"2023-02-11T19:44:36","slug":"descobrir-la-tradicio-gastronomica-del-solsones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amicsamigues.org\/es\/descobrir-la-tradicio-gastronomica-del-solsones\/","title":{"rendered":"Descobrir la tradici\u00f3 gastron\u00f2mica del Solson\u00e8s"},"content":{"rendered":"\n

El Solson\u00e8s \u00e9s una comarca que ha sabut conservat les arrels i les tradicions, un indret on podem gaudir de gegants, de natura, de patrimoni i, com no podia ser d’una altra manera, d’una gastronomia intensa, basada en la terra: bolets, carns de ca\u00e7a, formatges, mel, trumfos, t\u00f2fones… <\/p>\n\n\n\n

La gastronomia \u00e9s una de les moltes formes de con\u00e8ixer un poble. Ens parla del seu entorn, dels productes de la terra i del conreu, de les tradicions culin\u00e0ries heretades generaci\u00f3 rere generaci\u00f3 i, en un pl\u00e0nol m\u00e9s profund, de la forma d’entendre i viure la vida. A m\u00e9s, a l’hivern ve molt de gust gaudir d’un bon \u00e0pat a taula al finalitzar alguna de les innumerables rutes naturals que ens ofereix la regi\u00f3. Per aix\u00f2, en aquest article us recomanem descobrir el Solson\u00e8s a trav\u00e9s dels seus sabors.<\/p>\n\n\n\n

1. Bolets<\/h3>\n\n\n\n

Cada any a la tardor centenars, si no milers, de boletaires fan via cap al Solson\u00e8s per ca\u00e7ar bolets<\/a>. Per als qui no tenen ganes d’endinsar-se al bosc, Solsona organitza cada any la Fira del Bolet i el Boletaire, on trobareu fredolics, camagrocs, m\u00fargoles, rovellons i llenegues acabats de collir, i en qualsevol cas durant tot l’any podeu trobar els deliciosos bolets de la regi\u00f3 tant en conserva com dessecats.  <\/p>\n\n\n\n

1. Bolets<\/h3>\n\n\n\n

Cada any a la tardor centenars, si no milers, de boletaires fan via cap al Solson\u00e8s per ca\u00e7ar bolets<\/a>. Per als qui no tenen ganes d’endinsar-se al bosc, Solsona organitza cada any la Fira del Bolet i el Boletaire, on trobareu fredolics, camagrocs, m\u00fargoles, rovellons i llenegues acabats de collir, i en qualsevol cas durant tot l’any podeu trobar els deliciosos bolets de la regi\u00f3 tant en conserva com dessecats.   <\/p>\n\n\n\n

2. Carns i embotits<\/h3>\n\n\n\n

El Solson\u00e8s \u00e9s terra de boscos i masos. Hi trobareu una excel\u00b7lent varietat de carn de ca\u00e7a, com el senglar o la llebre, i de masia, com el conill, el pollastre de corral, el xai o la vedella. Us recomanem tastar plats t\u00edpics com el conill amb allioli de codony, el civet de llebre o senglar, la botifarra a la llosa o el \u00abblat pelat\u00bb, que s’elabora amb porc. Feu-vos tamb\u00e9 amb algun dels embotits t\u00edpics de la zona, com el donegal blanc o negre, fet amb porc i tripa, la llonganissa o el fuet.<\/p>\n\n\n\n

3. Trumfos i t\u00f2fones<\/h3>\n\n\n\n

Al Solson\u00e8s, especialment a Od\u00e8n, es cultiven unes patates de muntanya d’una excel\u00b7lent qualitat, i que serveixen com a base de molts plats t\u00edpics de la zona. Si hi aneu al novembre podeu acostar-vos al Mercat del Trumfo i la Sal d’Od\u00e8n. A Solsona tamb\u00e9 \u00e9s molt t\u00edpica la t\u00f2fona o trufa, tant la d’estiu o t\u00f2fona blanca, com la d’hivern o t\u00f2fona negra, molt valorada a tot arreu. Cap al mar\u00e7 a Solsona podeu visitar la Fira del Trumfo i la T\u00f2fona.<\/p>\n\n\n\n

4. Formatges<\/h3>\n\n\n\n

L’elaboraci\u00f3 de formatges artesans t\u00e9 una gran tradici\u00f3 a la comarca. Si teniu l’oportunitat, aneu al Santuari del Miracle i visiteu La Formatgeria, ubicada a les antigues cuines del monestir. Hi trobareu formatges artesans i iogurt elaborats all\u00e0 mateix, i altres productes d’artesans de la zona. A Solsona s’elabora un dels millors formatges de Catalunya, el Puit R\u00fastic, fet amb llet crua d’ovella, de pasta tova i crosta florida.<\/p>\n\n\n\n

5. P\u00e8sol negre<\/h3>\n\n\n\n

Tot i que \u00e9s m\u00e9s abundant al Bergued\u00e0, a moltes zones del Solson\u00e8s trobareu tamb\u00e9 el tradicional p\u00e8sol negre. Aquesta varietat, que es va comen\u00e7ar a cultivar fa m\u00e9s de tres segles, t\u00e9 un sabor profund, intens i arom\u00e0tic. Hi ha un complet receptari<\/a> dedicat a aquest producte, i el podeu trobar dessecat durant tot l’any a molts comer\u00e7os de la zona.<\/p>\n\n\n\n

Cinc tastos per assaborir la tradici\u00f3 gastron\u00f2mica solsonenca. Per\u00f2 n’hi ha molts m\u00e9s: ous de pag\u00e8s, mel de bosc i de muntanya, i elaboracions de pastisseria com la coca o les bales de trabuc. Bon profit!<\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El Solson\u00e8s \u00e9s una comarca que ha sabut conservat les arrels i les tradicions, un indret on podem gaudir de gegants, de natura, de patrimoni i, com no podia ser d’una altra manera, d’una gastronomia intensa, basada en la terra: bolets, carns de ca\u00e7a, formatges, mel, trumfos, t\u00f2fones…  La gastronomia \u00e9s una de les moltes […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":2727,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[79,78],"class_list":["post-1","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-coneix","tag-gastronomia","tag-paisatge","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author",""],"acf":[],"builder_content":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/amicsamigues.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/amicsamigues.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/amicsamigues.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amicsamigues.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amicsamigues.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/amicsamigues.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amicsamigues.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2727"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/amicsamigues.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/amicsamigues.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/amicsamigues.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}