{"id":4287,"date":"2022-12-31T11:40:00","date_gmt":"2022-12-31T11:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/amicsamigues.org\/?p=4287"},"modified":"2023-03-27T11:46:02","modified_gmt":"2023-03-27T11:46:02","slug":"omplir-el-cistell-amb-aliments-de-temporada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amicsamigues.org\/es\/omplir-el-cistell-amb-aliments-de-temporada\/","title":{"rendered":"Omplir el cistell amb aliments de temporada"},"content":{"rendered":"\n

Per Marta Civil i Serra<\/strong>, periodista. Per a XMIAA<\/a> i Fundaci\u00f3 Uni\u00f3 de Pagesos de Catalunya.<\/p>\n\n\n\n

Fotografia: Markus Winkler<\/p>\n\n\n\n

Aprendre a elegir productes frescos, de temporada i de proximitat, per omplir el nostre cistell de la compra, ens permet un consum conscient<\/strong>, que beneficia la nostra salut i tamb\u00e9 ajuda el teixit econ\u00f2mic agroalimentari, amb m\u00e9s llocs de feina al camp.<\/p>\n\n\n\n

En realitat, decidir-nos per productes locals, de proximitat, ser\u00e0 una opci\u00f3 el m\u00e9s respectuosa possible amb el medi ambient si aquests productes s\u00f3n de temporada i han estat cultivats a la zona on vivim. A m\u00e9s, amb aquest gest, impulsem l\u2019equilibri territorial<\/strong>, i que la ruralia pugui oferir projectes de vida viables a qui es vulgui dedicar a feines professionals agr\u00edcoles, ramaderes o forestals.<\/p>\n\n\n\n

Avui us proposem endinsar-nos en com podem millorar els nostres h\u00e0bits quotidians de compra, tenint en compte els calendaris dels aliments, i con\u00e8ixer quins s\u00f3n els productes aut\u00f2ctons de prop de casa, en cada moment. Tamb\u00e9 aprendrem a diferenciar-los d\u2019aquells productes que han estat en c\u00e0meres frigor\u00edfiques, per allargar el seu cicle de vida, i dels que arriben, fora de temporada, d’un pa\u00eds lluny\u00e0. A m\u00e9s, descobrirem algunes pautes per reduir el malbaratament alimentari en el nucli familiar, tenint en compte que des de l\u20191 de gener de 2023, tots els pa\u00efsos de la Uni\u00f3 Europea s\u2019han comprom\u00e8s a fer p\u00fabliques les xifres de malbaratament alimentari en el seu territori i quines pol\u00edtiques de correcci\u00f3 comencen ja a aplicar.<\/p>\n\n\n\n

El calendari dels aliments, mes a mes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A Catalunya podem trobar pr\u00e0cticament tota la varietat de fruita, verdura i hortalissa fresca durant tots els mesos de l\u2019any. Per\u00f2 quins s\u00f3n els productes que es cultiven de manera natural, cada mes? Per apropar-nos a aquesta informaci\u00f3, tenim el cartell Productes de temporada, el moment de gaudir-los!<\/a>, elaborat per Uni\u00f3 de Pagesos de Catalunya, on se\u2019ns explica d\u2019una manera molt clara i amena l\u2019\u00e8poca de collita de cada fruita i verdura i el per\u00edode recomanat per al seu consum. D\u2019altra banda, tamb\u00e9 \u00e9s interessant fer un cop d\u2019ull a la proposta de la Generalitat de Catalunya amb els seus Calendaris de temporada<\/a>, sobre fruites, hortalisses i peix de proximitat. S\u00f3n dues propostes complement\u00e0ries, no excloents.<\/p>\n\n\n\n

Disposar d\u2019aquesta informaci\u00f3, tamb\u00e9 ens ajuda d\u2019una manera activa a decidir si volem comprar el producte a trav\u00e9s de la venda directa<\/strong> del productor, sense intermediaris, o mitjan\u00e7ant una venda de circuit curt<\/strong>, que esdev\u00e9 quan entre el productor o productora i la persona consumidora final nom\u00e9s hi ha una persona intermedi\u00e0ria, com pot passar en establiments de barri, agrobotigues, turisme rural o restauraci\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

A tall d\u2019exemple, si consultem els calendaris per descobrir quina \u00e9s la temporada del ra\u00efm ens adonarem que \u00e9s entre els mesos de setembre i desembre. De fet, \u00e9s popularment sabut que el setembre \u00e9s temps de verema, al nostre pa\u00eds. Per tant, si a l\u2019abril volem consumir ra\u00efm \u00e9s molt possible que aquest hagi estat en c\u00e0meres frigor\u00edfiques per allargar-li la vida o que provingui d\u2019un pa\u00eds lluny\u00e0, d\u2019un altre continent. En aquests dos casos, el consum energ\u00e8tic per mantenir-lo en c\u00e0mera o l\u2019empremta que deixar\u00e0 en di\u00f2xid de carboni a causa del seu transport fins arribar a casa nostra ser\u00e0 molt elevat.<\/p>\n\n\n\n

Tamb\u00e9 trobem el cas de les fruites que han crescut en entorns d\u2019hivernacle, protegits de pl\u00e0stic que no els han deixat estar en contacte directe amb l\u2019aire i el sol. Aquests s\u2019han hagut de cultivar consumint m\u00e9s energia que els productes frescos que han crescut en camps a l\u2019aire lliure, ja sigui en processos ecol\u00f2gics o convencionals.<\/p>\n\n\n\n

Si tenim dubtes a l\u2019hora de comprar, pregunteu al productor o productora o al comerciant que us at\u00e9n. Consultar l\u2019etiquetatge d\u2019aquell manat d\u2019esp\u00e0recs o el mel\u00f3 que tenim a les mans tamb\u00e9 ens permetr\u00e0 comprar el producte de manera m\u00e9s conven\u00e7uda i, en s\u00edntesi, amb m\u00e9s llibertat d\u2019elecci\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Combatre el malbaratament alimentari<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A Catalunya, es calcula que cada any es llencen una mitjana de 35 quilos d\u2019aliments per habitant, segons dades de l\u2019Ag\u00e8ncia Catalana de Residus. Si aquestes dades les multipliquem pels 7,5 milions d\u2019habitants, aix\u00f2 suposa m\u00e9s de 262 milions de quilos d\u2019aliments desaprofitats. Ja es veu que es tracta d\u2019unes xifres astron\u00f2miques i que haur\u00edem de fer-hi alguna cosa, entre tots.<\/p>\n\n\n\n

Tamb\u00e9 cal tenir en compte que des de l\u20191 de gener de 2023, els estats membres de la Uni\u00f3 Europea estan obligats a fer p\u00fabliques les dades de malbaratament alimentari i quines pautes de correcci\u00f3 estan aplicant. \u00c9s un tema que preocupa, perqu\u00e8 a l\u2019actual Europa dels 27, la mitjana del malbaratament alimentari suposa un 20% del total de productes produ\u00efts.<\/p>\n\n\n\n

Per\u00f2 qu\u00e8 podem fer a casa nostra, per evitar llen\u00e7ar menjar? A trav\u00e9s de la Cuina d\u2019aprofitament d\u2019aliments<\/em><\/a>, la Diputaci\u00f3 de Barcelona ens proposa recursos f\u00e0cils i pr\u00e0ctics, amb receptes de reaprofitament. Tamb\u00e9 \u00e9s adequat recordar que si hem comprat massa verdures fresques, podem congelar-les, per consumir-les en un altre moment. Si les verdures s\u2019han arrugat una miqueta, no passa res: bullim-les una estona per convertir-les en bon pur\u00e9. En el cas de les fruites massa madures, tamb\u00e9 us proposem una soluci\u00f3: podem fer-ne melmelada, i guardar-la en pots de conserva, per consumir-la durant l\u2019any.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>Ja hem vist, doncs, que comprar de manera planificada, elegint productes frescos, de temporada i de proximitat, aporta salut a la nostra fam\u00edlia i ajuda a promoure una adquisici\u00f3 conscient, tant a l\u2019hora de la compra com a l\u2019hora del consum. Aix\u00f2 tamb\u00e9 ens permet ser persones actives, per no llen\u00e7ar productes que encara s\u00f3n saludables, evitant el malbaratament, a casa nostra, amb la pr\u00e0ctica de la cuina d\u2019aprofitament.<\/p>\n\n\n\n

Fonts consultades:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Diputaci\u00f3 de Barcelona [En l\u00ednia]: Cuina d\u2019aprofitament d\u2019aliments<\/em><\/a>. Barcelona: \u00c0rea d\u2019Atenci\u00f3 a les Persones, Diputaci\u00f3 de Barcelona.<\/p>\n\n\n\n

Generalitat de Catalunya [En l\u00ednia]: Calendaris de temporada<\/a>. Barcelona: Ag\u00e8ncia Catalana de Residus, Generalitat de Catalunya<\/p>\n\n\n\n

Generalitat de Catalunya [En l\u00ednia]: Malbaratament alimentari<\/a>. Barcelona: Ag\u00e8ncia Catalana de Residus, Generalitat de Catalunya<\/p>\n\n\n\n

Uni\u00f3 de Pagesos de Catalunya [En l\u00ednia]: Productes de temporada, el moment de gaudir-los!<\/a>, Barcelona: Uni\u00f3 de Pagesos de Catalunya.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Un post produ\u00eft amb la col\u00b7laboraci\u00f3 de:<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Per Marta Civil i Serra, periodista. Per a XMIAA i Fundaci\u00f3 Uni\u00f3 de Pagesos de Catalunya. Fotografia: Markus Winkler Aprendre a elegir productes frescos, de temporada i de proximitat, per omplir el nostre cistell de la compra, ens permet un consum conscient, que beneficia la nostra salut i tamb\u00e9 ajuda el teixit econ\u00f2mic agroalimentari, amb […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":4289,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[79],"class_list":["post-4287","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-coneix","tag-gastronomia","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author",""],"acf":[],"builder_content":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/amicsamigues.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4287","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/amicsamigues.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/amicsamigues.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amicsamigues.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amicsamigues.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4287"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/amicsamigues.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4287\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amicsamigues.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4289"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/amicsamigues.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4287"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/amicsamigues.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4287"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/amicsamigues.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4287"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}